Fetes De La Table

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Cet ouvrage traite des fêtes religieuses ou païennes et des traditions alimentaires qui s'y rattachent son originalité est d'une part le sujet (Fêtes et Table) qui n'a jamais été traité aussi complètement, et l'étendue des fêtes abordées (religieuses : chrétiennes, juives, musulmanes ; agraires ; historiques...), qu'elles soient calendaires (revenant chaque année) ou qu'elles marquent la vie d'une personne, du berceau à la tombe. Il montre aussi que la table a toujours été un formidable lieu de pouvoir et de stratégie politique. C'est une occasion privilégiée pour la diplomatie, pour les affaires, pour les réconciliations, même si, comme toute réunion familiale ou sociale, les repas sont parfois sources de conflits. Enfin, il se répartit sur la longue durée : s'il remonte à l'antiquité, il tient compte également de l'histoire très contemporaine de la mise en valeur des produits des terroirs ou des distinctions de l'UNesCO.

Figures, personnages et personnalités d'Occitanie

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Un mousquetaire, trois papes, quelques maréchaux de France, plusieurs présidents de la République, des rebelles et des résistants, une troubadouresse, un grand cuisinier et de nombreux entrepreneurs, des ministres et des présidents du Conseil, une multitude d'écrivains et d'écrivaines, de chanteurs et de chanteuses, de compositeurs de musique, de comédiens et d'actrices, de cinéastes et de gens de théâtre, une palanquée de scientifiques, quelques prix Goncourt et des Nobel, de grands artistes, des sportifs et des championnes, ainsi que des as de l'aviation, et même des aventuriers... Entre le IVe et le XXe siècles, un regard panoramique sur 195 figures, personnages et personnalités qui ont fait et construisent l'Occitanie.

Histoire de Bordeaux

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Le résultat de ce véritable défi au temps qu’est l’histoire de Bordeaux est une ville offrant une remarquable unité dans laquelle il est souvent difficile de distinguer l’apport de chaque période. En sa qualité d’historienne de haut vol et “du cru”, Anne-Marie COCULA nous aide, par un récit riche, vivant et clair, à distinguer ces apports pour une meilleure connaissance d’une ville en pleine mutation, au passé finalement assez mal connu. Elle a su en outre aller au-delà de la simple histoire locale en établissant des passerelles avec l’histoire de France proprement dite. On ressort donc de cette lecture plus averti en histoire, non seulement de la ville mais du pays.

Histoire Naturelle Et Morale De La Nourriture

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Qu'il s'agisse de haricot, de caviar ou de chocolat, on s'y promène dans le temps, puisqu'il s'évalue en millénaires, faisant s'enchevêtrer la petite et la grande histoire, dans l'espace, puisque tous les peuples, des Chinois aux Esquimaux, y sont répertoriés selon leurs pratiques alimentaires, mais aussi dans la botanique, la biologie, la médecine. L'approche est thématique et chaque aliment trouve sa place selon une stratégie qui réunit le social et le symbolique. Le regroupement des aliments invite le lecteur à dépasser la simple information pour réfléchir aux implications morales des traditions alimentaires, qui n'excluent ni le politique ni le sacré. Le poisson et la volaille sont l'occasion de parler des marchés ; les épices des marchands ; le sucre, le chocolat, des grandes découvertes ; le café, de politique ; le thé de philosophie, etc. L'histoire de France et l'histoire d'un mets se mélangent harmonieusement : que François Ier ait guéri une dépression qui mettait en péril la France par la consommation de yaourts ou que le duc de Guise ait été tué en état de faiblesse glycémique pour n'avoir pas mangé les prunes qui étaient destinées à son réveil, voilà qui nous donne à penser ! Une saga des aliments, où chaque page multiplie les rebondissements, apportant de quoi satisfaire notre appétit de savoir et notre amusement.

La très belle et très exquise histoire des gâteaux et des friandises

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Ne vous êtes-vous jamais demandé de quoi l'on se régalait avant la découverte du sucre ? D'où viennent les mots « pâtisserie », « gâteau », « gourmandise » ? Qui a inventé le kouglof ? l'éclair ? le cronut ? Quel est le rapport entre Kennedy et le beignet berlinois ? Quel était ce monster pudding aux 1 040 oeufs réalisé à Londres et expédié à Lancaster, escorté par la musique d'un régiment ? Quelle est l'origine de la toque des pâtissiers et des cuisiniers ? Dans ce cas, cette délicieuse histoire est faite pour vous ! Traversant les continents et les millénaires, Maguelonne Toussaint-Samat raconte avec verve et brio l'histoire de la gourmandise en l'émaillant de citations d'auteurs, de documents historiques, d'anecdotes et de recettes variées : douceurs antiques (kribanês grecs ou « moulés sur le sein d'aphrodite », placenta de Caton...), gâteaux rituels (qui se souvient encore du colombier, le gâteau traditionnel de la Pentecôte ?), classiques ou de l'âge d'or (saint-honoré, religieuse, baba...), folkloriques (teurgoule normande, fenetra de Toulouse...), « exotiques » (makrout, tiramisu, Christmas pudding, pouding amérindien...). avec son formidable talent de conteuse, elle y relate la grande affaire de la Sachertorte autrichienne ou le secret de fabrication de la confiture de Nostradamus... Enfin, elle nous parle de tous les grands noms de la pâtisserie, des origines au troisième millénaire, en passant par antonin Carême et sa postérité. Si la gourmandise est le péché des bonnes âmes, son histoire par Maguelonne Toussaint-Samat a la saveur d'une vraie passion et devrait ravir autant les amateurs d'histoire que les pâtissiers, ou tout simplement les amoureux de la gastronomie, à commencer par les bien nommés « becs sucrés » auxquels l'auteure fait sans cesse référence.

Le Code Gourmand

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Dans son Code gourmand, Horace Raisson énumère les règles de bienséance pour être un véritable amphitryon. il nous fait part de ses astuces pour avoir les meilleurs morceaux ! Petit exemple pour le plaisir : « il ne faut qu'un peu de dextérité lorsqu'on découpe une grosse pièce, pour escamoter aux regards le meilleur morceau. alors, en se servant le dernier, on se retrouve le mieux partagé » ! (chapitre Vi, art. 3). on peut y lire aussi cette charge contre les « bégueules » à table : « (...) elles font la grimace à chaque verre de liqueur que vous avalez ; et si vous entonnez gaiement une chanson de table, elles se cachent la figure derrière leur mouchoir, ou lèvent le siège, en faisant semblant de rougir. Fuyez donc à tire-d'aile les bégueules, elles sont pires encore à table qu'en amour. » suivent Anecdotes et Aphorismes, parmi lesquels : « Des convives mal placés à table perdent leur valeur, comme des zéros qui, rangés côte à côte, ne seraient pas précédés d'un chiffre. » Pour finir, on savoure un tableau des saisons et de leurs richesses gastronomiques : « amphitryons, jetez-vous donc à corps perdu sur les cailles, et si les beaux jours ne vous ont pas fait quitter votre maison de ville, redoublez de soins et de scrupules dans la composition de vos menus. Un bon dîner, en juillet, peut faire la réputation d'un homme et le mener à tout. il prouve en effet du savoir, de la sagesse, de la méthode, de l'invention : en faut-il tant pour être député, académicien ou ministre ? » (Juillet).

Le feu aux barbelés

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Installé depuis 1928 en France, où il a passé près d'un tiers de son existence,et dont il connaissait et admirait la langue et la culture, Rudolf Leonhard(1889-1953) est l'un des principaux écrivains allemands exilés en France pendant la Seconde Guerre mondiale et une grande figure de la Résistance. Avec de nombreux ressortissants des puissances « ennemies », il partagea le sort de l'internement. D'abord au camp du Vernet dAriège, puis à la prison secrète de Castres, dont il parvint à s'enfuir lors d'une évasion collective en septembre 1943, qui fournit la matière d'un vibrant récit. En prison, il forge aussi le projet d'un recueil en français, Le feu aux barbelés, qui ne qui ne vit jamais le jour et dont plusieurs chants et ballades sont ici publiés pour la première fois.

Le Sud-Ouest de la France et les Pyrénées dans la mémoire des pays de langue allemande au XXe siècle

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Lettre D'Un Professeur Francais A Un Professeur Allemand - Mai 1915

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Cette Lettre d'un professeur français à un professeur allemand est une lettre rédigée en allemand en 1915 par un professeur d'allemand du lycée Fermat de Toulouse. Elle n'a été envoyée qu'en 1919 et l'auteur n'a jamais reçu de réponse. La lettre a été publiée en 1920 dans la Revue des langues modernes puis réimprimée avec quelques légères modifications en 1921 de façon privée par l'auteur. Kancellary a initialement écrit la lettre pour remercier un ami allemand (anonyme) d'une aide apportée au Censeur du lycée Fermat, retenu prisonnier en Allemagne. Mais très vite, il se lance dans des considérations sur la guerre et l'Allemagne. Il est convaincu de la victoire rapide de la France et évoque souvent un aveuglement allemand quant à l'issue de la guerre.

Mise en Seine ; le fleuve et Paris à travers les âges

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Mise en Seine : le fleuve et Paris à travers les âges Telle est l’ambition de cet ouvrage : faire mieux connaître l’hier, comprendre le présent et parier sur les demains du fleuve...

Noels Des Provinces De France (Rv)

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Une enquête sur les origines et l´évolution des traditions de Noël que l´on connaît et qui s´inspirent de diverses coutumes : celles des Douze Jours au moment du solstice d´hiver dans l´hémisphère Nord aux temps préchrétiens, quand le calendrier de l´Avent à l´Epiphanie fut établi, etc.

Occitanie, Pyrénées - Méditerrannée

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Cet ouvrage, de la plume de trois enseignants-chercheurs, Catherine Bernié-Boissard, Thomas Perrin, et Jean-François Courouau, propose un portrait contextualisé et illustré de la région occitanie : éléments géo-historiques et culturels, profil socio-économique et institutionnel, perspectives de développement et de coopération. Comment cette construction s'incarne-t-elle à l'échelle nationale et européenne ? Qu'est-ce qui caractérise la région occitanie en France, en europe et au-delà ? Quelle place y occupe-t-elle ? Comment s'affirme-t-elle ? Ces questions animent les différentes séquences qui composent cet ouvrage, invitant le lecteur à une pérégrination à la croisée des divers territoires de l'occitanie. dans ce chemin sont mobilisées histoire, géographie, politique, économie et rospective.

Opérette au camp de Garaison. 1917

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Pendant la Première Guerre mondiale, la France a interné les ressortissants civils des puissances alors en guerre contre elle. Ce fut le cas d'Helene Fürnkranz et de sa famille d'origine autrichienne qui durent quitter leur résidence de Neuilly pour le camp de Garaison, situé dans un ancien couvent des Hautes-Pyrénées. Elle y demeura dix mois, du 7 septembre 1914 au 9 juin 1915. De cette expérience, Helene Fürnkranz a retiré une oeuvre originale : une opérette publiée en Suisse en 1917, après son rapatriement. Il s'agit de la première traduction française du livret de cette opérette. Fruit d'un partenariat entre le CREG (Centre de Recherches et d'Études germaniques, Université Toulouse Jean Jaurès) et Le Pérégrinateur Éditeur, cet ouvrage prolonge et complète les témoignages de Gertrud Köbner et Helene Schaarschmidt parus dans Récits de captivité. Garaison 1914,

Une Histoire De France Au Fil Du Récit

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Ce livre na dautre ambition que doffrir, en un volume unique, une Histoire de France qui, au-delà du nécessaire récit des péripéties de la construction de lÉtatnation au cours des siècles, entend également laisser place aux grandes évolutions sociales et économiques. Il sadresse à tous ceux qui, lycéens, étudiants, citoyens, simples curieux ou amateurs passionnés, entendent se familiariser avec une histoire aussi longue que riche, tissée de moments sombres et de pages glorieuses, pétrie de la vie et de la mort de millions dhommes et de femmes réunis dans un même creuset.