Cuisinière Béarnaise
de Sonia
Editeur : LES CUISINIÈRES - SOBBOLLIRE
Date de parution : 1-/-0/2010
9782368420058
Disponible - 10.50 €
Résumé
Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure. Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise qui n'est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye baptisa la sauce qu'il venait de mettre au point en regardant le buste d'Henri IV majestueusement installé dans la salle de restaurant.
Fiche technique :
Editeur
LES CUISINIÈRES - SOBBOLLIRE
Contribeurs
Ezgulian
EAN
9782368420058
Date de parution
1-/-0/2010
Nombre de pages
60 pages
Poids
0.186 Kg
Hauteur
19.5 cm
Largeur
12.5 cm
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