Grands chefs haute cuisine
de Collectif
Editeur : LES EDITIONS DU PACIFIQUE
Date de parution : 1-/-1/2003
9782878680638
Réimpression - 30.00 €
Résumé
Aujourd'hui, une nouvelle vague de chefs influence le monde culinaire. Leurs personnalités et leurs philosophies de la cuisine sont unies dans un véritable défi aux conventions. Leurs restaurants " tendance " sont désormais des rendez-vous incontournables permettant de vivre des aventures gustatives. Grands chefs haute cuisine propose des recettes originales de trente-trois des plus audacieux chefs du monde. Parmi eux : les Américains Charlie Trotter, Jean-Georges Vongerichten et Marcus Samuelsson ; les Espagnols Ferran et Albert Adrià, trois étoiles au Michelin ; Gordon Ramsay, ancien footballeur qui dirige un restaurant trois étoiles au Michelin à Londres ; les grands chefs de file français Marc Veyrat, avec ses six étoiles au Michelin, Michel Troisgros et son frère, Claude, Guy Savoy, Frédéric Anton, Alain Passard, Alain Solivérès...
Fiche technique :
Editeur
LES EDITIONS DU PACIFIQUE
Contribeurs
Collectif
EAN
9782878680638
Date de parution
1-/-1/2003
Nombre de pages
160 pages
Poids
1.133 Kg
Hauteur
27.8 cm
Largeur
24 cm
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