Le sociographe n°62. Sur le gril. Convivialité en péril
de
Editeur : CHAMP SOCIAL
Date de parution : 8-/-0/2018
9782918621409
Provisoirement indisponible - 12.00 €
Résumé
Si la France a toujours aujourd'hui une des meilleures cuisines du monde (peut-être la première), il y a un paradoxe important concernant la restauration collective (la cantine) où de tout temps - même cuisinés sur place - les repas servis ont été, le plus souvent, de piètre qualité... Et l'accès à la gourmandise, au plaisir de manger ? Comment l'imaginer ? L'encourager?? Enfin, plagiant George Snyders (1999), pouvons-nous - concernant les repas en institution - utiliser l'expression « Heureux à table ! » et espérer entendre enfants, adolescents, adultes accueillis dans nos structures dire - comme Ron à Harry Potter, à propos du repas de rentrée à Poudlard - « On mange bien, ici, hein !?».
Fiche technique :
Editeur
CHAMP SOCIAL
Contribeurs
Collectif
EAN
9782918621409
Date de parution
8-/-0/2018
Nombre de pages
146 pages
Poids
0.225 Kg
Hauteur
21 cm
Largeur
14.8 cm
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