Story on a Plate
de
Editeur : DIE GESTALTEN VERLAG
Date de parution : 9-/-0/2019
9783899559873
Disponible - 39.90 €
Résumé
Dans le dressage, la maîtrise de la composition transforme l'assiette en un festin pour les sens. Jeux de textures, couleurs, volumes et arômes relèvent d'une maîtrise et d'un art qui gagne la cuisine à l'échelle internationale. Story On A Plate nous invite dans l'univers de chefs renommés et de stylistes culinaires, à la découverte de techniques de dressage expliquées pas à pas, des entrées et plats principaux aux desserts. Une initiation à cette forme d'art culinaire, pour dresser avec imagination et talent vos propres créations culinaires.
Fiche technique :
Editeur
DIE GESTALTEN VERLAG
Contribeurs
Gestalten
EAN
9783899559873
Date de parution
9-/-0/2019
Nombre de pages
256 pages
Poids
1.590 Kg
Hauteur
29 cm
Largeur
22.5 cm
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